IMHO geht das Ändern schnellsten, indem man einfach über das Terminal in das Verzeichnis wechselt, in dem sich das (neue) Bild (das man verwenden möchte) befindet und dann mittels

• sudo cp /System/Library/CoreServices/DefaultDesktop.jpg
  /System/Library/CoreServices/DefaultDesktop.Backup

eine Sicherung des original Bildes erstellt und anschließend per

• sudo cp name_des_Bildes.jpg
  /System/Library/CoreServices/DefaultDesktop.jpg

das gewünschte Bild kopiert und somit den original Hintergrund überschreibt. Beim nächsten Neustart oder Abmelden wird das entsprechende Bild den original Hintergrund ersetzt haben. Wie gesagt, über den Finder ist das ganze natürlich auch möglich oder über diverse Programme aus dem Netz- mir ist die Terminal-Variante aber einfach lieber, weil ich

1. das altbekannte “Hackerfeeling” aus Linux-Zeiten einfach mag,
2. der Meinung bin, so Manches einfach schneller geht, wenn man es schnell eingeben kann (Gelobt sei die Tabulator-Taste  ).